“法治护航高质量发展”全国重点网络媒体青海行｜青海食品工业协会：架起“青字号”美食的产业化桥梁

齐鲁网·闪电新闻5月27日讯 在海拔4000米(mǐ)的果洛草原，青海高原至诚食品开发有限公司的青稞(qīngkē)烘焙车间里，创始人宋志国正捧着新研发的青稞咖啡感慨：“从连生产许可证都办(bàn)不下来，到现在(xiànzài)产品(chǎnpǐn)摆上全国多家高端超市，协会就是我们的‘破壁人’。”宋志国所说的协会，全称“青海食品工业协会”，成立于1982年，成立43年来，逐步成为高原特色(tèsè)食品与现代产业体系的桥梁(qiáoliáng)，助力“青字号”美食从牧场走向全国餐桌。 2018年，宋志国带着“让青稞变金豆”的梦想返乡(fǎnxiāng)创业，却在申请(shēnqǐng)食品生产许可时遭遇“拦路虎”，传统青稞加工没有量化标准，实验室检测报告屡屡不合格。“那时候(shíhòu)连(lián)青稞粉该磨多细都不知道，全靠土办法试。”回忆起创业初期，他至今印象深刻。 关键时刻，青海食品工业协会的(de)“专家委员会”成了(le)他的“及时雨”。得知企业需求后，协会迅速组织食品研发、质量、检测等领域的专家上门“会诊”，从产品标准到食品安全过程管理，逐一制定标准化方案。“光是青稞(qīngkē)粉的粗细度就调整了7次，最终确定了适合(shìhé)烘焙青稞粉的标准。”宋志国(sòngzhìguó)说。 现在高原至诚在继承传统(chuántǒng)青稞加工工艺的基础上(shàng)，融合先进的加工技艺，已经迈向高科技企业，目前在全省率先研发出青稞咖啡、蕨麻(juémá)蛋糕等具有青海特色的美食产品，正在大健康产品领域深耕。 “食品工业协会就像咱们食品企业的‘娘家(niángjiā)(niángjiā)’，有问题找专家，有困难找娘家。”宋志国的感慨，道出了50余家会员企业的共同心声。 在青海金麦杞生物科技有限公司的(de)实验室里，负责研发的专家李玉林正盯着显微镜观察黑果枸杞(gǒuqǐ)花青素的分子结构。这家位于(wèiyú)西宁生物科技产业园的企业成立于2014年，企业经过九年(jiǔnián)反复打磨和中国科学院强大的研发力量支持(zhīchí)，2023年，黑枸杞冻干粉生产线终于正式投产。 “我们(wǒmen)投产在市场(shìchǎng)低谷期，食协搭建的‘市场’对接平台，帮助我们度过了困难期，目前我们已经能够(nénggòu)养活自己，并且开始扩大生产，被市场逐渐认可，产品不仅打入高端保健品市场，还获得七项国家发明专利。”青海金麦杞生物科技有限公司负责人李洁向记者(jìzhě)介绍道。 “以前卖枸杞鲜果，一斤最多赚5元；现在做成冻干粉，增加了附加值，带动种植户增加收入。”李洁展示着(zhe)刚下线的黑枸杞花青素粉剂，包装(bāozhuāng)上“发明专利”的标识格外(géwài)醒目。 由于近几年市场的变化，协会为了帮助企业走出青海，带着一群专家团队，搭建青海食品行业(shípǐnhángyè)团体标准体系，带着技术(jìshù)走进(zǒujìn)供应链，帮助青海食品品牌(pǐnpái)加持技术基因，推进食品行业迈向高质量、绿色有机新高地…… “我们的目标，是让青海的每一粒青稞(qīngkē)、每一颗枸杞都成为‘黄金种子’。”食协常务会长李翊眼神充满(chōngmǎn)坚定。从制定标准到科技创新，从品牌孵化(fūhuà)到市场开拓，这家成立43年的老协会，正以“产业孵化器(fūhuàqì)”的全新姿态，在高原大地上书写着食品工业的“青海故事”。 闪电新闻记者(xīnwénjìzhě) 刘少君 报道